(资料图片)

根据《柳叶刀》杂志发表的四篇论文中的第一篇，需要一种新的食物系统方法来帮助低收入和中等收入国家减少肥胖和营养不良，而这两个问题正变得越来越接近。

第一篇论文的第一作者，WRKENAN JR的著名教授Barry M. popkin说，“我们正面临一个新的营养现实，在这个现实中，食物系统的重大变化导致了最贫穷国家的超重、肥胖和营养不良。”教堂山北卡罗莱纳大学吉尔林斯全球公共卫生学院营养学博士。“我们的研究表明，所有低收入国家成年人的超重和肥胖水平至少为20%。此外，营养不良和超重的双重负担主要发生在收入最低的国家——这是一个现实，这是由现代食品体系驱动的。该体系具有全球影响力，正在阻止低收入甚至中等收入国家和家庭的食品安全。

据估计，全世界近23亿儿童和成人超重，超过1.5亿儿童发育迟缓。然而，在低收入和中等收入国家，这些新出现的问题在个人、家庭和社区之间重叠。第一篇论文讨论了这一交叉背后的趋势，即营养不良的双重负担、可能导致营养不良的社会和粮食系统变化、其生物学解释和影响，以及有助于解决所有营养不良问题的政策措施。形式。

Popkin和他的合著者利用上世纪90年代和2010年中低收入国家的调查数据来估计哪些国家正面临营养不良的双重负担，这意味着在人口中，超过15%的人在浪费食物，超过30%的人发育不良，超过20%的女性偏瘦，超过20%的人超重。

结果显示，三分之一以上的低收入和中等收入国家存在重叠营养不良，1990年代123个国家中有45个国家，2010年126个国家中有48个国家。这一问题在撒哈拉以南非洲、南亚、东亚和太平洋地区尤为普遍，分别有29个、7个和9个国家受到影响。

2010年，与1990年代相比，世界上收入最低的14个国家增加了营养不良的双重负担。然而，与这一类别的其他国家相比，收入最高的中低收入国家受到的影响较小。作者认为，这反映了最贫穷国家超重人群的普遍程度，尽管有些人仍然面临发育迟缓、消瘦和消瘦。

波普金说：“新出现的营养不良问题清楚地表明，人们没有受到不良饮食驱动因素的保护。”“最贫穷的低收入和中等收入国家正在经历人们在工作、家庭、交通和休闲中的饮食和旅行方式的快速变化。新的营养现实是由食品系统的变化驱动的，这增加了世界上超级加工食品的供应。这些食物与体重增加有关，对婴儿和学龄前儿童的饮食有不利影响。这些变化包括生鲜食品市场的消失、超市数量的增加以及超市和全球食品对食物链的控制，以及许多国家的餐饮和农业公司。”

003010系列的另外三篇论文，基于Popkin及其团队的工作，讨论了营养不良双重负担的生理效应，建议采取“双重责任”干预措施，降低营养不良风险，预防肥胖及相关疾病。

为了创造结束各种形式营养不良所需的系统变革，本系列的作者呼吁各国政府、联合国、民间社会、学者、媒体、捐助者、私营部门和经济平台解决营养不良和营养不良的双重负担。引入新的参与者，如基层组织、农民及其工会、信仰领袖、行星健康倡导者、创新者、政治领袖、消费者协会和为公平和绿色公司提供资金的投资者。